英国传统饮茶风俗习惯介绍

　　饮茶，在英国事非常传统但至今仍很受接待的风俗风俗，是英国文化不行缺少的一部门。很多在英国留门生存过的外国人都市对此深有感觉。
　　自从200多年前茶叶从中国(后又从印度)传入英国之后,饮茶不停被英国人看作是一种清闲和舒达的享受。最早运送茶叶到英国的那种快速高桅风帆便叫作"茶叶飞剪"号。
　　在英国的家庭中,"我把茶壶坐上了! "是一句对繁忙一天,疲乏归家的主人极好的关怀话语.英国度庭最风俗的接待客人的话也是:"我把茶壶坐上吧,你肯定得喝一杯茶"。茶叶刚传到英国的时间,代价很昂贵,只有富人才喝得起。厥后随着包装和运输的改进,到本世纪初,饮茶已成为人们的一样寻常风俗。
　　英国人泡茶有很多端正,由于英国一年中泰半时间是寒冷季候,以是风俗在置茶前烫壶,并且泡茶的水肯定要煮沸,并立刻冲进壶中,不然就以为泡出的茶不香。英国度庭中常用的一种小匙,就称为"茶匙"。放茶叶的数目通常是每位饮者一匙茶叶,另再加一匙作为"壶底斲丧"。冲泡出的茶水也有很多名称,此中有些是地方鄙谚如：茶汁、茶汤、茶液、茶浆等。 英国人饮茶浓淡各有所好,但一样通常爱在茶汤中加牛奶。而在欧洲大陆国度,风俗饮用清茶,茶具也多利用玻璃杯而不是瓷杯,偶然还要放上一片柠檬,这在英国事较少见的。只有在某些特色餐馆里才喝得到柠檬茶。
　　瓷器产业的生长,带来了茶具的多次演变。18世纪,妇女们用碟子吃茶,厥后改用杯子,茶杯由原先无柄的酿成有柄的那种,偶然杯口还带有一条窄的瓷楫,以制止那些时髦名流的髯毛泡进茶杯里去,这种杯子在19世纪末至20世纪初是极为盛行的。如今，在英国也可见到供非正式场适用的大茶杯,但都不带杯盖,带盖子的大茶杯只有在英国少数大都会的中国市肆里才气见到。这种带把手的大瓷杯,正渐渐取代酒吧里的大啤羽觞而鼓起。与此同时,表现都市快节拍生存的饮茶方法逐一袋泡茶也越来越受到人们的接待。茶壶被闲置在一边,只有少数墨守陈规的守旧派,仍喜好那种用壶泡饮的方法。
　　已往那种在正规交际中常见的"下战书茶"风俗,如今已未几见。但在家庭、办公室、学校以及修建工地等场合.每天下战书三点半左右都还少不了要喝一次茶。而英国人所说的"tea time",是指那种比力正规的茶点小吃，多数是在下战书主妇们有空闲时,邀几位朋侪一起度过一个轻松痛快的下战书。一样通常都是客人们坐在安宁的椅子上围成一圈,手捧茶碟和茶杯,饮着佳茗,佐以风雅的点,心,这大概便是英国人翻版的日本茶道吧。这种休闲的饮茶方法在英国比力富饶的南边非常广泛,而在英格兰北部以及苏格兰和大部门威尔士这些传统的重产业、矿山、船坞以及农庄地域,就不那么盛行了。在北方,品茗每每同用饭一起举行。下战书六点钟左右,在外干了一天活的人们回抵家,百口就以一壶热茶加一道热菜、面包、糕饼、大概水果点心来果腹。这种"茶餐",每每叫作"台茶(high tea) "。这宁静凡的饮茶小吃是差另外。
　　二次大战(1939~1945年)以后,英国人的生存风俗有了很多转变,饮茶习俗也不破例。年轻人带入了欧洲大陆和美国的风俗,喝咖啡徐徐盛行起来。饮料商们也开辟出了种种品牌的速溶咖啡,在市肆、超市的货架上以及电视告白中到处可见,影响了大批英国人的生存风俗。已往的"苏息品茗"(tea break)也徐徐被"苏息喝咖啡"(coffee break)所取代。70年月以来,在伦敦已很少有可以坐下来喝杯茶、吃些小点心的场合了。不外这几年这种习气徐徐有了转变,并且喜好品茗的也大有人在。
　　在英国有一个传统的老风俗,便是执政晨给客人奉上一杯早茶,在家中这是叫醒客人的最好方法,趁便还可扣问客人的就寝环境,以表体贴。在不少英国度庭中,分外是对付家庭中的成年人,这种早茶风俗被视为是一种享受,但多用在非事情日或周末的清晨,尤其是有些丈夫常用它来讨好太太。为了方便喝早茶,英国的"高步林"公司,创制了一种机灵的产物逐一"茶婆子"(Teasmade)。它由一个小钟、一个小台灯和一把煮开水的小壶构成。只要头天晚上预先在茶壶中注入水,并把茶叶放在茶杯中,到预定时间,壶中的水就会主动煮开,随着小壶便主动倾倒开水至杯中。茶冲泡好以后,闹钟便响了,台灯也主动打开,就等主人喝早茶了。
　　由于茶婆子实用、机灵,如今不少家庭还收藏着呢! 在战役年月,由于运输未便,英国茶叶非常缺乏,而如今,种种高级的特色茶到处可见。餐馆中有各色茶叶供选择,如大吉岭、阿萨姆以及"格雷伯爵"茶等。不少餐馆也提供茉莉花茶,很多主顾都很喜好。但至于真正的龙井茶或云南红茶,人们仍很陌生,能真正明白欣赏和品饮的人则更少了。